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2014立冬节气养生：立冬节气的含义

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立冬是一年二十四节气中的第十九个节气。在每年阳历11月7日前后，太阳到达黄经225度时开始。历书记载：「斗指西北维为立冬，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。」

《月令七十二候集解》说：「立，建始也。冬，终也，万物收藏也。」立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。

我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。但现在因为我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。按气候学划分四季标准，以下半年候（５天）平均气温降到10℃以下为冬季，则「立冬为冬日始」的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区，9月上旬就早已进入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而长江流域的冬季要到「小雪」节气前后才真正开始。[详情点击]

2014年立冬是11月7日，意味着冬天即将登场，短暂的秋季结束了，要迎来寒冷的冬天。不知道你的秋膘贴够没，是否能安然度过这个冬天呢？不够也不要紧，在立冬时节再补补还来得及。立冬习俗，南北各有各的做法。

北方立冬吃饺子

立冬吃饺子是北方人的最爱，俗话说："立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!"我国北方是以面食为主，特别是北京、天津的人，饺子有"交子之时"的说法，不仅是在立冬节气，春节人们也爱一盆热气腾腾的饺子，意味着新一年的开始。而立冬是秋冬之交时，吃饺子不仅可以补充身体所需营养，增强体质以迎接冬天。

我国河东水西"老天津卫"聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

南方立冬爱吃肉

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的'羊肉炉'、'姜母鸭'等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。

立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。

儿童立冬时节养生

老年人立冬养生

孕妇立冬养生

立冬进补是为冬天储备能量，吃对了安然度一冬，吃不对不能进补，反而会损伤身体。立冬进补吃什么，搜中医小编推荐四药膳：

沙参玉竹煲猪肉

食材：

沙参1两，玉竹半两，百合半两，无花果3个，猪肉1斤(三人份)。

做法：

猪肉洗净切块，和其他食材一起放入瓦煲，加水适量，煲一小时即可。

功效：

有很好的滋阴效果，老少咸宜，适合一家人喝。特别是加入无花果会让汤水甜甜的，小孩也爱喝。建议喝汤后，除玉竹外，其他食材均可一并吃下。

冰糖雪蛤炖木瓜

食材：

冰糖15克，雪蛤3克，木瓜100克。

做法：

将雪蛤浸泡，除净血筋，加入冰糖、木瓜，炖1.5个小时，即可。

功效：

滋阴润燥、养颜。

花生煲猪蹄

食材：

猪蹄500g，花生、生姜、盐、胡椒粉各适量。

做法：

先将猪蹄洗净，切块，油锅烧热后将姜片爆香，放入猪蹄炒香，然后加适量水，加入花生，加入调味品，慢火煲2个小时左右，待猪蹄、花生软熟即可。

功效：

滋补阴液、补益气血。

西洋参煲猪

食材：

西洋参25到30克，猪肉1斤(三人份)。

做法：

猪肉洗净切块后和其他食材一起放入瓦煲，加水适量，煲一个半小时即可。

功效：

西洋参滋阴补气、宁神益智，不过由于西洋参偏凉，体质较寒的人不宜食用。

葛根鲫鱼汤

食材：

葛根250克，鲫鱼一条约500克，生姜50克。

做法：

将鲫鱼放在锅中煎至两面微黄泛香，再加入洗净切块的葛根和生姜，加水8碗，煲一个小时左右。

功效：

有很好的滋阴效果，老少咸宜，适合一家人喝。特别是加入无花果会让汤水甜甜的，小孩也爱喝。建议喝汤后，除玉竹外，其他食材均可一并吃下。

食材：

红面番鸭一只、老姜、黑芝麻油、广东米酒、冰糖、酱油等，还加入一些鸭内脏以及适量杂面。

做法：

买回熟鸭子时将内脏分开放置，回家后洗净剁成块，老姜去皮洗净后拍碎备用。把锅烧热，倒入黑芝麻油，把姜放入小炒，再加入鸭块，炒至鸭肉表皮有些焦干，加适量清水。捞走水面上的浮沫，改小火煮20分钟。倒入适量米酒（或酒酿），加入盐、糖等调料，炖煮10分钟即可。

食材：

粳米200克，猪肝和猪肾各50克，干姜粉10克，熟油、黄酒、白糖各适量。

做法：

把猪肝及猪肾洗净，加工切块，再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。把粳米淘净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮成米饭，当煮到快要干水时，撒入干姜粉，将猪肝、猪肾平铺于饭面上，用小火将饭焖熟透，然后拌匀即成。

功效：

补益肝肾。

白萝卜炖羊肉

食材：

羊肉500g，白萝卜200g，山楂2个，生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、食用油。

做法：

先将羊肉洗净，用开水焯一会，白萝卜也去皮洗净，切块，生姜切片，葱切段;锅里倒油，下姜葱、羊肉、白萝卜翻炒，然后加入料酒、胡椒粉、盐和适量清水，大火烧开，转小火慢炖，至肉烂入味即可。

功效：

有很好的滋阴效果，老少咸宜，适合一家人喝。特别是加入无花果会让汤水甜甜的，小孩也爱喝。建议喝汤后，除玉竹外，其他食材均可一并吃下。

食材：

粳米50g、黑芝麻25g。

做法：

将黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥即可。

功效：

补益肝肾，滋养五脏。

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